Louis Cézé

Louis Cézé est un passionné des arts culinaires et des techniques de fermentation, reconnu pour son expertise dans l'univers des boissons artisanales et de la boulangerie traditionnelle. Fort d'une expérience approfondie dans l'étude des procédés ancestraux et modernes, il partage ses connaissances à travers des ouvrages pratiques destinés aux amateurs comme aux initiés. Ses recherches portent particulièrement sur les traditions du café, du thé, la fermentation naturelle et les techniques culinaires professionnelles. Auteur de plusieurs guides de référence traduits à l'international, il accompagne ses lecteurs dans la maîtrise de savoir-faire authentiques et durables.